【開催報告】
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2025年3月17日開催 ＜第２回目＞ まとめ
■ＫＰＩを達成するチームづくり
①「唐揚げ祭り」の成果と改善点
・販売目標：定食達成率148%、番台・フロント達成率91.5%！クルーの声かけやPOP活用が売上アップにつながった。
・ストーリー配信で注目度UP＆客単価向上。
・女性客の食べ残しが発生→サイズや提供方法の工夫が今後の課題。
② 春の「こ祭り」で集客最大化！
・3〜5月の「こ祭り」を定期開催し、ミーティング・SNS・店頭看板で告知強化。
・日替わり定食をNo.1ランチに育成（炊き込みご飯の販売や魚の味変で変化を）。
・SNS活用（ストーリー・投稿・リール）で、認知拡大＆ファン作りを加速。
③ KPI達成に向けた「見える化」強化
・「ハッピーカレンダー」を活用し、唐揚げ・日替わり定食の成果を共有。
・KPIを具体的に設定（平日・土日の売上＆入店率UPを狙う）。
・各部門の連携を強化し、春の挑戦を成功へ！
お客様にもっと楽しんでもらうため、新しい施策に挑戦中です！
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2025年1月29日開催 ＜第１回目＞ まとめ
■あなたのお店らしいＫＰＩづくり
① お客様の心をつかむ「一番商品™づくり」
・温泉利用者に人気の「エビ天持ち帰り」は即完売 → 希少価値を高め、限定商品化へ！
・シニア男性に向けた「地魚日替わり定食」で一番商品™メニューを育成。
・若年層向けには「サクッとやわらか唐揚げ愛盛りシリーズ」を展開し、土日の集客アップへ。
② 食堂利用率アップの工夫
・温泉客の食堂利用率11%（目標15%） → お財布なしで楽しめる仕組みを検討。
・温泉＋食堂の連携強化（フロントでの「しそジュース」＆「唐揚げ増量祭り」提案）。
・土日限定イベント「こ祭り」で、食堂の存在感アップ！
③ 成果の「見える化」でスタッフのやりがいUP
・グループLINEでの実績共有に加え、個人の成果が分かる評価を導入。
・「ハッピーカレンダー」や「賞賛の木」で、成功事例を楽しく可視化。
・月1回の10分ミーティングで、スタッフの達成感＆次のワクワクを引き出す！
お客様が「また来たい！」と思う仕組みづくりを進めています！
